Recette | Tacos

Ingrédients pour les Tortillas :

• 2 tasses de farine Blédor Multi-Usages
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse d'eau chaude
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Ingrédients pour la Garniture de Tacos :

• 500g de viande hachée (bœuf, poulet, porc, ou un mélange)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sauce tomate ou de tomates concassées

Ingrédients pour les Garnitures :

• Laitue, hachée
• Tomates, coupées en dés
• Fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, etc.)
• Sauce salsa
• Avocat ou guacamole (optionnel)
• Jalapeños en tranches (optionnel)
• Coriandre fraîche, hachée (optionnel)

 

Préparation des Tortillas :

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez l'eau chaude et l'huile végétale. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Divisez la pâte en 8 à 10 boules égales.

Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cela aide la pâte à se détendre, ce qui facilitera l'étalement.

Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle mince, d'environ 20 cm de diamètre. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.

Faites chauffer une poêle ou une plaque en fonte à feu moyen-élevé. Ne pas ajouter d'huile ou de graisse.

Placez une tortilla étalée dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface.

Retournez la tortilla et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.

Retirez la tortilla de la poêle et placez-la dans un torchon propre pour la garder chaude.

Répétez l'opération avec les autres boules de pâte.

 

Préparation de la Garniture :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.

Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la cassant en morceaux avec une spatule.

Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.

Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre, et mélangez bien.

Ajoutez la sauce tomate et l'eau, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Remuez de temps en temps.

 

Assemblage des Tacos :

Pendant que la viande mijote, préparez vos garnitures : hachez la laitue, coupez les tomates, râpez le fromage, préparez la crème sure, la salsa, et tout autre ingrédient que vous souhaitez ajouter.

Placez une portion de viande au centre de chaque tortilla chaude.

Ajoutez les garnitures de votre choix : laitue, tomates, fromage, salsa, avocat, jalapeños, coriandre, etc.

Pliez la tortilla en deux et dégustez immédiatement.

 

Bon appétit