Recette | Macatia Coco

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 kg de farine Blédor Farathas
• 150 g de sucre
• 15 g de levure boulangère
• 10 g de sel
• 470 g d’eau
• 150 g de margarine
• 3 g d’améliorant (optionnel)

Pour la farce coco :

• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre
• 1 à 2 c. à s. d’eau (juste pour lier)
• Quelques gouttes d’essence de vanille

Préparation :

• Mélanger farine, levure, sucre, sel et eau dans un grand bol. Verser sur le plan de travail et pétrir. Ajouter la margarine, puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 20 minutes sous un torchon.
• Diviser la pâte en boules d’environ 35 g. Les rouler et laisser poser 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger la noix de coco râpée, le sucre, la vanille et un peu d’eau. La texture doit rester granuleuse.
• Prendre chaque boule, creuser légèrement le centre, ajouter une cuillère de farce coco, refermer soigneusement et reformer une boule.
• Déposer les macatias sur une plaque, couvrir et laisser lever pendant 1h30.
• Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

Servi avek enn bon tas dite ou kafe !