Recette Divali | Ladoo

Ingrédients (10 personnes):

Pour une vingtaine environ:

• 2 tasses de farine de pois chiche
• 1 grosse cuillère de farine de blé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• colorant alimentaire jaune
• 2 cuillères à café de cardamome en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• huile de friture
• ghee(beurre clarifié-facultatif)

Pour le sirop:

• 1 tasses de sucre
• 1 tasse d'eau
• 5-6 cardamones

Préparation:

- Mettre l'eau, le sucre et les graines de cardamone à bouillir dans une casserole pendant une dizaine de minutes sur feux doux. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger, la farine, la levure, le colorant, le sucre avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte liquide, comme une pâte à crêpes.

- Faire chauffer un bain d'huile sur feu moyen.

- Prendre un écumoire ou quelque chose qui y ressemble avec des petits trous et mettre au dessus du récipient d'huile et verser une louche de pâte par dessus afin que ça fasse des petites boules dans l'huile.

- Quand ça commence à gonfler, les retourner un peu avant de les sortir. Mettre dans un bol et réserver. Continuer avec le reste de la pâte.

- Mettre une louche de sirop sur la pâte frite, rajouter la cardamone en poudre et écraser avec un presse-purée ou passer au mixeur.

- Si c'est trop sec, imbiber de sirop et rouler pour faire des petites boules.

- Laisser refroidir.

Sources: Foodies.com