MANGER MIEUX | Poulet aux champignons et haricots verts

On veut tous manger plus sainement mais comment faire ? Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes mauriciennes, faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. 
Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !

 
INGRÉDIENTS (10 PERSONNES) : POULET AUX CHAMPIGNONS

• Poulet (Cuisse ou grosse hanche) :   10

• Champignon en boite  :  800 g

• Crème fraiche allégée (15% MG)  :  80 CL

• Haricots verts surgelés :   500 G

• Sauce soja  :   10 C à S

• Riz :    1Kg

• Estragon (Tarragon) séché :  2 C à S

• Huile d’olive :   2 C à S

PRÉPARATION : 

Préchauffez le four à 180 °C. 
Enlevez la peau des morceaux de poulet et faites-les dorer au four quelques minutes.
Dans une casserole, mettez le poulet avec les champignons, la sauce soja et la crème. Laissez cuire à feu très doux  pendant 20 min en remuant.
Pendant ce temps, faites bouillir les haricots et cuire le riz.
En fin de cuisson du poulet, salez, poivrez et ajoutez l’estragon.
Assaisonnez les haricots avec l’huile d’olive, du sel et du poivre

PORTIONS: 

Un morceau de poulet avec la sauce aux champignons
1 à 1½ cup de riz
2 C à S de haricots verts

Et le tour est joué!

Mangez bien - Mangez mieux ! Et maintenant si vous testiez une recette locale pour bien manger ? Cliquez ici pour la découvrir.

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