Recette | Gato kravat dou

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine Blédor Chapatis
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 60 g de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou amande)
• Environ 100 ml de lait (ajuster pour obtenir une pâte souple)
• Un peu d’huile pour friture

Pour le sirop :

• 100 g de sucre
• 50 ml d’eau
• Quelques gouttes de jus de citron
• (Optionnel) Une pointe de vanille

Préparation :

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
• Ajouter les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
• Verser le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
• Pétrir pendant 5 minutes, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
• Diviser la pâte en petites boules. Étaler chaque boule finement (environ 3-4 mm d’épaisseur).
• Couper des rectangles d’environ 10 cm x 5 cm.
• Faire une fente au centre de chaque rectangle, puis passer une extrémité à travers la fente pour former la cravate.
• Chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde.
• Frire les cravates jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Préparer le sirop

• Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau.
• Faire chauffer jusqu’à légère ébullition.
• Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
• Laisser cuire jusqu’à obtenir une texture légèrement sirupeuse.
• Retirer du feu. Parfumer si souhaité (vanille, girofle...).
   
• Tremper rapidement chaque gâteau encore tiède dans le sirop chaud.
• Égoutter légèrement et déposer sur une grille ou du papier sulfurisé.
• Laisser refroidir pour que le sirop fige.

🍽️ Astuce : Remplacer le sirop par du miel légèrement chauffé ou soupoudrer de sucre glace si tu veux une version plus rapide.