Recette | Rissoles à la béchamel et au thon

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine Blédor Multi-Usages
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau froide

Pour la garniture

• 1 boîte de thon (140 g)
• 25 g de beurre
• 25 g de farine Blédor Multi-Usages
• 250 ml de lait
• Sel, poivre, muscade
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Huile pour friture (si friture)

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée :

• Sabler la farine et le beurre du bout des doigts.
• Ajouter le sel et l’eau, former une boule homogène.
• Filmer et réfrigérer 30 min.

2. Préparer la béchamel au thon :

• Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait progressivement en remuant jusqu’à épaississement.
• Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
• Incorporer le thon émietté et laisser refroidir.

3. Façonner les rissoles :

• Étaler la pâte et découper des cercles.
• Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque cercle.
• Refermer en demi-lune et souder les bords à la fourchette.

4. Cuisson : 

• Au four : Dorer au jaune d'œuf et cuire à 180°C pendant 20 min.
• En friture : Plonger dans l’huile chaude jusqu’à dorure.

Servir chaud avec une sauce au choix ! 😋