Douser Nou Pei avec Blédor | Le carré rouge

Carré rouge ou gâteau Francis, peu importe comment on l'appelle, cette gâterie locale est un classique des pâtisseries mauriciennes. 

Découvrez la recette de Yovi Cooks dans le cadre de la web-série "Douser Nou Pei" : 

Pour le cake

• 300 g Flour
• 2 1/2 TSP Baking powder
• 1/2 TSP Salt
• 227g Unsalted Butter  (soften)(1 cup ) (Note 1)
• 1 Cup Sugar (granulated)
• 1 TPS Pure Vanilla extract
• 4 Large Eggs at room temperature
• 3/4 Cup whole Milk

Pour le sirop d"immersion

• 500g de coco râpée
• 1 tbsp de colorant rouge (c à s)
• 1250g de sucre
• 1.5 litre d'eau
• 4g d'agar agar

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 45min

Attente : 10min

1. Préparez un cake en battant le beurre mou avec le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs un, à un et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez le lait. Versez la farine, mélangez. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfournez dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6 pour 35 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Préparez le sirop d'immersion en portant à ébullition l'eau, l'agar agar et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop collant au toucher puis laisser refroidir avant d'ajouter le colorant.
3. Découpez le cake en carrés réguliers.
   Trempez le carré au moitié ou complètement dans le sirop et roulez dans du coco en poudre.

Retrouvez l'épisode ici : https://www.facebook.com/BledorMaurice/videos/915121895804310