Shepherd's pie aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pommes de terre à chair farineuse, cuites
• 200 g de céleri-rave
• 2 carottes
• 2 oignons
• 200 g de lentilles Régal en poche
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de bouillon de légumes
• 100 g de petits pois surgelés
• 10 cl de lait
• 1 pincée de muscade
• 50 g de fromage cheddar râpé
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et faites-les cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.

2. Épluchez le céleri-rave et les carottes, puis coupez-les en petits dés. Hachez les oignons. Rincez et égouttez les lentilles. Lavez le poivron, retirez les graines, et coupez-le en dés.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, puis faites revenir les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes et le poivron, et faites cuire pendant 10 minutes.

4. Saupoudrez de farine sur les légumes, versez le bouillon de légumes, ajoutez les petits pois et les lentilles, et laissez la sauce épaissir à feu doux en remuant régulièrement.

5. Préchauffez votre four à 200 °C et huilez 4 ramequins.

6. Faites chauffer le lait. Écrasez les pommes de terre cuites en purée, en incorporant le lait chaud, la muscade, du sel et du poivre. Répartissez les légumes dans les ramequins, recouvrez-les de purée, parsemez de fromage cheddar râpé, puis faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

7. Servez le gratin chaud et dégustez !