Recette | Repas de Noël

Poulet rôti

Ingrédients :

• 1 Poulet
• 1 gousse d'ail
• 1 Oignon
• Sel et poivre
• Paprika
• Huile d'olive
• Thym
• Feuille de Laurier
• Persil

Préparation :

1. Assaisonnez l'intérieur du poulet, avec 3 belles pincées de sel, du poivre, un bouquet garni thym, laurier, persil. 
2. Assaisonnez la volaille sur toutes les faces avec du sel.
3. Dans un plat, mettez un filet d'huile d'olive et déposez-y le poulet, sur la tranche.
4. Ajoutez un filet d'huile sur le poulet.
5. Placez dans le four, un récipient d'eau pour conserver un poulet moelleux grâce à la vapeur d'eau.
6. Enfournez à 220°C pendant 15 à 20 minutes sur la première tranche, puis faites de même sur la seconde tranche du poulet.
7. Une fois le poulet bien doré, baissez le feu à 180°C. Ajoutez l'ail , les oignons en quartiers, un fond d'eau, un peu de thym et enfournez de nouveau pour 20 minutes de cuisson.N'oubliez pas d'arroser le poulet plusieurs fois pendant la cuisson, avec le jus de cuisson pour avoir une volaille tendre.
8. Lorsque le poulet est cuit, laissez le reposer 30 minutes, recouvert de papier aluminium.
9. Avant de passer à table, réchauffez le poulet une dizaine de minutes au four, à 160°C et régalez-vous.

 

Ailes de poulet Teriyaki 

Ingrédients :

• Ailes de poulet
• Sauce soja 
• Sauce sesame
• Graines de sesame
• Sucre brun
• Miel
• 3 gousse d’ail, haché finement 
• Farine de maïs 
• Sel

Préparation :

1. Marinée les ailes de poulet avec du sel, de l’ail et du gingembre. 
2. Frire dans de l’huile chaude et laissez reposer. 
3. Préparez la sauce Teriyaki.
4. Mettre le sucre brun dans une poêle chaud.
5. Rajouter la sauce de soja
6. Rajouter l’ail écraser 
7. Laissez cuire et remuer constamment.
8. Rajouter le miel et les graines de sesame grillé préalablement. 
9. Rajouter la farine de maïs en dernier et remuer constamment jusqu’à avoir une sauce consistante. 
10. Rajouter au poulet et bonne dégustation. 

 

Chop Suey Poulet

Ingrédients :

• Blanc de poulet 
• Carottes
• Oignons 
• Graines de Maïs 
• Brède chinois
• Champignons 
• Farine de maïs 
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Dans une grande poêle huilée, faire sauter les légumes 3 minutes puis réserver.
2. Faire sauter les morceaux de poulet pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajouter tous les légumes cuire 2 à 3 minutes.
4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet.
5. Laisser réduire 2 à 3 minutes et savourer.
   *Servir avec du riz ou du pain.

 

Purée de pommes de terre

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre 
• 100 g de beurre
• 20 cl de lait entier 
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
2. Rincez les morceaux sous l’eau froide.
3. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole pour les assécher légèrement sur feu doux.
5. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
6. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
7. Chauffez le lait et incorporez-le progressivement à la purée jusqu’à obtenir la texture désirée.
8. Salez et poivrez, si vous le souhaitez.
9. Servez immédiatement, bien chaud, en accompagnement de votre plat préféré.
    

Dessert : Glace, Sagoo, Litchi et Melon d’Eau

Ingrédients :

• 4 boules de glace 
• 100 g de sagou
• 200 ml de lait 
• 10 litchis (dénoyautés)
• 1 tranche de melon d’eau (coupée en dés)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon goût)

Préparation :

• Faites bouillir une casserole d’eau. Versez-y les sagou et faites cuire environ 10-15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
• Mélangez le sagou cuit avec le lait de coco et le sucre. Réservez au frais.
• Dénoyautez les litchis s’ils sont frais, et coupez-les en morceaux si nécessaire.
• Découpez le melon d’eau en petits dés réguliers.
• Dans un grand verre ou une coupe, placez une boule de glace au fond.
• Ajoutez une couche généreuse de sagou par-dessus.
• Disposez les morceaux de litchis et de melon d’eau sur le dessus.
   

Passez un délicieux moment en famille et bonne fête !