Recette | Piments Farcis

Ingrédients

Pour 10 à 12 gros piments :

• 10 à 12 piments longs verts 
• 1 boîte de thon au naturel (env. 130 g égoutté)
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à café de cumin moulu
• Un peu de persil frais haché
• Sel & poivre au goût

Pour la pâte à beignets :

• 125 g de farine Blédor Multi-Usages
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 verre d’eau (ajuster pour une pâte fluide mais pas trop liquide)
• 1 pincée de sel

Préparation:

Pour la pâte à beignets:

• Mélanger la farine, la levure, l’œuf, le sel et l’eau. Bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer environ 1 heure.
• Laver les piments, garder la queue. Fendre chaque piment dans la longueur sans aller jusqu’au bout. Retirer les graines délicatement. Réserver.
• Préparer la farce en mélangeant le thon, l’ail, le cumin, le persil, sel et poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
• Farcir généreusement les piments avec le mélange au thon. Les tremper un à un dans la pâte à beignets en tenant par la queue.
• Faire frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Enn bon ti gajak servi so-so!