Recette | Pains aux raisins

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine Blédor Multi-Usages
• 5 g de levure boulangère sèche
• 30 g de sucre
• 125 ml de lait tiède
• 40 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Pour la crème custard :

• 250 ml de lait
• 40 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Garniture :

• 80 g de raisins secs
• Un peu de lait pour la dorure

Préparation :

1. Préparer la pâte
   • Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 min.
   • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait avec la levure, puis le beurre fondu.
   • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h.
      
2. Préparer la crème custard
   • Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.
   • Chauffer le reste du lait avec le sucre et la vanille.
   • Ajouter la maïzena diluée et cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
   • Laisser refroidir.
      
3. Façonner les pains aux raisins
   • Dégazer la pâte et l’étaler en rectangle.
   • Étaler la crème custard refroidie et parsemer de raisins secs/
   • Rouler la pâte en boudin, couper des tronçons et les disposer sur une plaque.
   • Laisser lever 30 min.
      
   • Badigeonner les pains d’un peu de lait.
   • Cuire à 180°C pendant 15-20 min jusqu'à dorure.

Laisser refroidir et déguster ! 😊