Recette | Blinis de pois chiches aux épinards

Ingrédient :

• jeunes épinards - 150 g
• pois chiche (en conserve) - 200 g
• oignon - 1
• oeufs - 2
• lait - 25 cl
• tahini - 50 g
• farine d'épeautre ou de blé - 150 g
• levure chimique - 1 c à c
• huile d'olive
• yaourt Yoplait à la  grecque - 300 g
• ail - 1 gousse
• poivre de Cayenne ou piment  - ½ c à c
• graine de sésame (grillées)
• sel et poivre

Recette :

• Hachez finement les épinards dans un blender, ajoutez les pois chiches et le jeune oignon puis mixez pour obtenir une texture fluide.
• Battez légèrement les œufs et ajoutez le lait, le tahini, la farine et la levure chimique. Ajoutez les épinards et les pois chiches. Salez et poivrez.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. A l'aide d'une louche, versez la pâte en formant des blinis et laissez cuire des 2 côtés. Réservez au chaud.
• Pour le dip, mélangez le yaourt Yoplait à la grecque avec la pâte de tahini, la gousse d'ail pressée, le poivre de Cayenne et le sel. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez avec les blinis.