Les Mauriciens et le food.

De la street food au plat d'un grand restaurant, le Mauricien aime manger et se faire plaisir avec de bons petits plats. Mais attention, "bon" n'est pas qu'une question de goût aux yeux des consommateurs. Il s'agit aussi de savoir dans quelles conditions un produit a été fabriqué. S'il est prêt à fermer les yeux sur l'hygiène parfois douteuse d'un aliment acheté sur les trottoirs, il n'en sera évidemment pas de même pour un produit agro-alimentaire. Transparence et traçabilité sont de mise.

Car qui dit bon, dit aussi bon pour la santé. De plus en plus conscients du besoin de bien manger et plus que jamais connectés via les réseaux sociaux, les consommateurs avertis que nous sommes désormais voulons faire parler les étiquettes. C'est ainsi que la guerre contre les pesticides et autres produits chimiques dans nos fruits et légumes est officiellement déclarée. Que les normes liées aux différents types de viandes à chaque étape - de l'élevage à l'assiette - doivent être clairement connues et partagées. Le "sans hormones", "sans antibiotiques" est une évidence. 

Le "sans conservateurs", "sans colorants" de plus en plus recherché chaque ingrédient est passé à la loupe et les producteurs doivent être en mesure d'informer et de rassurer, preuves à l'appui, que leur produit est sain.

Le frais est une tendance qui s'affirme depuis une bonne vingtaine d'années. Plus que jamais d'actualité, le consommateur souhaite du local, de la proximité et de la fraîcheur.