MANGER MIEUX | Poulet aux herbes de provence

Category: Recettes

HELO

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Découvrez une nouvelle recette !

INGRÉDIENTS / LISTE DE COURSES (pour 10 personnes) :

Poulet (cuisse ou grosse hanche) : 10
Moutarde : 4 CàS
Herbes de Provences : 4 CàS
Giraumon : 3 Kg
Oignon : 2
Thym : ¼ botte
Persil : ½ botte
Ail : 1 CàS
Laitue : 3
Lait en poudre : 4 CàS
Fromage emmental : 100g
Huile d’olive : 10 CàS
Vinaigre balsamique : 2,5 CàS
Pain brun : 800 grs

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180 °C
Enlevez la peau des morceaux de poulet et marinez-les avec de la moutarde, du sel, du poivre et de l’herbe de Provence. Mettez-les dans un plat allant au four et enfournez-les 35 à 40 min.
Lavez les légumes
Epluchez et coupez le giraumon en cubes
Dans une casserole mettez 5 CàS d’huile, les oignons, le giraumon, l’ail, le thym, le persil et le sel. Recouvrez et laissez cuire sur feu moyen.

Au bout de 15 à 20 min, écrasez le giraumon à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire encore à découvert jusqu'à que toute l’eau soit absorbée puis ajoutez le lait en poudre et remuez
Mettez enfin la préparation dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et enfournez quelques minutes.
Pendant ce temps réalisez la vinaigrette et assaisonnez la salade.
(2,5 CàS vinaigre balsamique, sel, poivre et 5 CàS d’huile d’olive)

PORTIONS :

Un morceau de poulet
Une portion de giraumon
Une portion de salade
80 Grs de pain brun